コーヒー黒糖パン
Description
コーヒーと黒糖は我が家の定番の組み合わせ☆コクのある黒糖がコーヒーの風味をさらに引き立てます♪いい香り~♪
材料
(大きめ6個分)
作り方
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2
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卵を溶き、小さじ1~2杯を別の容器に入れておく。(仕上げのつや出し用に使う)
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3
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ボウルに強力粉、塩、イーストを入れ、そこに溶き卵を加え、1も加えてカードなどで全体を混ぜる。
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4
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ある程度まとまってきたらバターを加え、バターを切るように混ぜていく。
ひとまとまりになったら台に取り出して捏ねる。
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5
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10分くらい捏ね、生地が台から離れてまとまったらボウルに入れ、ラップをして置いておく。(一次発酵)
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6
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2~2.5倍くらいに膨らむまでそのまま置いておく。なるべく温かい場所に置いておくと、早く発酵する。
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7
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膨らんだらこぶしでパンチしてガス抜きをし、6等分に切り分けて丸め、ラップをかけて10分置く。(ベンチタイム)
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8
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生地を30cmくらいの棒状にのばし、結び目を作ったら両端を中心の穴に押し込む。
これを6個作る。
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9
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オーブン用の天板に間隔をあけて並べ、ラップか濡れ布巾をかけて2倍くらいに膨らむまで置いておく。(二次発酵)
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焼きあがったら網などにのせて、粗熱を取ったら出来上がり♪
コーヒーの香りがgood♪ちょっぴり大人のパンです☆
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2011.11.15つくれぽ10人達成!話題入り♪
作ってくださった皆さま、ありがとうございます(^0^)
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コツ・ポイント
今回は6等分にしましたが、わりと大きめなので8等分でもいいと思います。形はお好みで☆
捏ねるときは、最初はベタつきますが、捏ねているうちにひとまとまりになって台から離れます。しばらく捏ねてもベタつく場合は、強力粉を少し加えてください。
捏ねるときは、最初はベタつきますが、捏ねているうちにひとまとまりになって台から離れます。しばらく捏ねてもベタつく場合は、強力粉を少し加えてください。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行で飲んだ黒糖入りのコーヒーがおいしかったのを思い出し、家に黒糖が余っていたのでパンに入れてみました。コーヒーと黒糖の相性はばっちりです☆