お弁当おかず☆さつま芋の毬栗コロッケ

お弁当おかず☆さつま芋の毬栗コロッケ

Description

見た目はいがくり?中身はさつま芋な。
秋にピッタリのお弁当おかずです。

材料 (作りやすい分量)

さつま芋(中)
1/2本
そうめん
1/2束くらい
砂糖
小さじ1/2
マヨネーズ
小さじ1
レモン
少々
水溶き小麦粉
適量

作り方

1

さつま芋は輪切りにし、しばらく水にさらす

2

写真

水気を切って、濡れたキッチンペーパーに包み、ふんわりラップをかけ、レンジで2~3分加熱。

3

写真

竹楊枝がスーッと通る位に柔らかくなったら熱いうちに皮をむく。

4

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ボウルに3と砂糖を入れ軽く潰したら、マヨネーズを入れて混ぜる。

5

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4を食べやすい大きさに丸めトレイに並べ、一度冷凍庫で冷やす。
(芋が固まり揚げやすくなります。)

6

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そうめんを砕き、冷蔵庫から取り出した5に水溶き小麦粉、砕いたそうめんの順に衣を付ける。

7

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180度の油でカラリと揚げる。

8

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コツ・ポイント

さつま芋は少し冷蔵庫で冷やしてから揚げた方が、形が崩れず綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

秋なおかずを。
レシピID : 1187844 公開日 : 10/07/17 更新日 : 10/07/17

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