そば粉入りのおやき　「大根」　

☆の材料の粉類・調味料をボールに入れ、真ん中をくぼませ、お湯を注ぐ。はじめは箸で生地をまとめ、だいたいまとまったらパンの生地を作るような気持ちで、手でこね上げる。

こねあがったらビニール袋にいれ、生地を常温で1時間ほど休ませる。

具(あん)を作る。★の大根と人参はせん切りに、長ネギは小口切りにする。ボールに入れておく。

あら熱が取れたら、野菜の水分を手でぎゅーっと絞って切り、★の味噌を入れてみそ味の具にする。

2の生地をのばす。生地を棒状にして、包丁で10等分する。

生地を麺棒で約15cmの円形に伸ばし、具を中央に置く。(生地の端の方は中央より薄めにしておいた方がいいです)

口をしっかり閉じる。

閉じた方を下にしてまな板に置き、上から押さえて、おやきの形にする。

フライパンを熱し、薄く油をしいて10のおやきを置き、表面に焦げ目をつける。(隣同士がふれあうと生地が破けるおそれあり)