丸くつつむ　美味な豚肉ロールキャベツ

ソース（◎の材料）の作り方手羽先は関節を切り離し、骨ごと細かくカットする
玉ねぎ、にんにく、にんじんは薄切りにする

熱した鍋にサラダ油をたっぷりしき、手羽先を入れ強火で両面がこんがりと焼き目がつくまで炒める

中火にし、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める

ロールキャベツの作り方→
キャベツは一枚ずつ丁寧にはがして芯をとり半分に切る

沸騰した湯の中にキャベツを入れて軽く茹で、すぐに氷水で冷やし、キッチンペーパーの上に広げて水気をとる

にんにくはつぶして細かく、玉ねぎはみじん切りに、パセリは葉の部分をみじん切りにする

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎは色が変わるまでじっくり炒め
９のボウルに油ごと加える。

さらに刻んだパセリ、卵、塩、こしょうを加え、手でよくこねる。

広げたキャベツの上に11の具材をまん丸く置き、しっかり包む（大きさはテニスボールより少し小さいくらい）

ソース用に煮込んだ材料をこし器でこして加え、岩塩を加え約２０分ほど煮込む。

ロールキャベツを器に取り出し、残ったソースを煮詰める。量が半分ほどになるまで強火で煮詰めたら、ロールキャベツにかける

※手羽先の処理が面倒！！という方は、鶏ガラスープでつくると、とっても簡単！
※1.2の手順がなくなります