牛スジ肉を使ったスンドゥブチゲ
baba709
作り方
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1
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すじ肉下処理の仕方
レシピID：1188377
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2
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スジ肉は生姜やくず野菜で茹でて、アク抜きをします。
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3
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ザルにあけてくず野菜を取り除きます。
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4
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好みの材料を一口大にしておきます。
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5
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ゆで汁にすじ肉を戻し、圧力鍋で15分位加熱します。
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6
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圧力が下がった所で、豆腐と卵以外の材料と調味料を入れて弱火で15分位煮込みます。この時スリゴマは入れません。
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7
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野菜がシンナリしたら豆腐を加え、他の調味料を入れて味を調えます。器に盛って小口ネギを散らします。
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8
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個別の土鍋を使う場合、最後に真ん中に卵を落とし、スリゴマを加えてから弱火で半熟になるように煮ます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スジ肉とスンドゥブ両方が食べたかったので、作ってみました。
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