中華街のおつまみ・酸っぱ辛いジャガイモ

じゃがいもを細切りにして水に晒します。

青唐辛子は細く切ります。

★を混ぜておきます。

★を加え、更に塩で塩分を調整し、１分炒めます。

２の青唐辛子を入れ更に１分炒めたら火を止めます。

器に盛り付け完成です。お好みで更に、とことん辛くしたいという方は輪切りにした赤唐辛子を散りばめます。

■材料紹介■
（本格的にしたい方だけ）花椒です。
四川麻婆豆腐に使われる”しびれ”の素です。