台湾の味★白菜と干しえびの炒め煮あんかけ
みぞれっちファン
作り方
-
-
1
-
干しえび、干ししいたけは水で戻し、ベーコンは1㎝幅に切り、干ししいたけは0.5㎝幅に切る。干しえびは水を切る。
-
-
-
2
-
白菜は食べやすい大きさにザッと切る。にんにくは微塵切り。
-
-
-
3
-
フライパンに大さじ2の油を熱し、ベーコンを入れて焦げ目がつくまで炒める。
-
-
-
4
-
ベーコンは焦げ目がついたらにんにくのみじん切りを入れて炒める。
-
-
-
5
-
干しえびと干ししいたけを入れて、しいたけは焦げ目がつくまで炒める。
-
-
-
6
-
白菜を入れて30秒ほど炒める。
-
-
-
7
-
水を入れ、ウエイパアーを入れて溶かす。
-
-
-
8
-
水がふっとしてきたら、蓋をして1分煮詰める。
-
-
-
9
-
蓋を開けて、白菜は水分が出てきて、柔らかくなったら大丈夫です。次は砂糖、胡椒を入れて味を調えます。
-
-
-
10
-
最後は炒めながら、◎水溶き片栗粉をゆっくり入れてとろみをつける。
火を止めて、★ごま油を入れてサッと混ぜたら完成です♪
-
コツ・ポイント
★手順8、白菜の硬さはそれぞれなので、煮詰める時間を調節してね♪軟らかくなったら大丈夫です♪
★手順10、水溶き片栗粉は炒めながら、団子にならないようにゆっくり入れてね♪
★ご飯の上にかけて、白菜煮丼にしてもおいしいんです♪
★手順10、水溶き片栗粉は炒めながら、団子にならないようにゆっくり入れてね♪
★ご飯の上にかけて、白菜煮丼にしてもおいしいんです♪
このレシピの生い立ち
実家の母によく作ってもらった一品です！実家では海老を入れないんですが、干ししいたけと色んな大豆製品の甘みを効かせてます。
我が家はちょっとアレンジして、干しえびとベーコンでよりいい甘みを引き出し、シンプルな味付けで家族が大好評です♪
我が家はちょっとアレンジして、干しえびとベーコンでよりいい甘みを引き出し、シンプルな味付けで家族が大好評です♪
みぞれっちファン
