王様の野菜!モロヘイヤのスープの画像

Description

モロヘイヤの緑色がきれいな夏のスープです。青臭みを取るポイントがあります!

材料

2~3カップ
コリアンダー
1枝
大さじ3
チキンコンソメ
1キューブ
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2弱
胡椒
小さじ1/2
にんにくオイル
大さじ1
味噌
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    モロヘイヤは葉を摘む。鍋に水とコリアンダーを入れて火にかける。

  2. 2

    写真

    モロヘイヤと鍋の50cc湯をFPにかける。(水分を入れないと回りません)

  3. 3

    モロヘイヤが滑らかになったら、鍋の湯を少しずつ加えて溶きのばす。

  4. 4

    写真

    3を鍋に戻して沸かさぬように弱火で熱して火を通し、モロヘイヤの青臭みを取る。調味料を加える。

コツ・ポイント

隠し味の味噌がポイントです!モロヘイヤの青草みを消し、味に深みを加えます。
時間がたつと色が変わってしまうので、つくりたてをどうぞ。

このレシピの生い立ち

エジプトの家庭の味を作ってみました。
レシピID : 1189287 公開日 : 10/07/25 更新日 : 10/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート