*じゃがいものニョッキ*

じゃがいもは皮を剝き、適当な大きさに切り、レンジで5分ほどチン。 中まで火を通す。

熱いうちにマッシャーでつぶし、材料を全て、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

打ち粉をした台の上で生地を円筒形に伸ばす。フォークで一口大に切って、手に乗せて、転がすようにフォークの背で筋をつける。

浮いてきたらざるにあげ、水を切り、ソースまたはオリーブオイル適量(分量外)で和えて完成。