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根菜類のきんぴら

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Description

しっかりした味ですが、砂糖は使っていません。

お弁当やごはんのあと一品！に大活躍です。

材料 （適当に…）

レンコン
目安：350mlの飲料缶の半分くらいの大きさ
ごぼう
水煮１袋
人参
４㌢幅くらい
牛肉
１００㌘
薄揚げ
少量(４㌢幅くらい)
ごま油
少量
だしの素
少量
だし汁　または　水
１００ml
■ 調味料
　・タカラ「本みりん」
大さじ１、５
　・タカラ「料理のための清酒」
大さじ１
　・しょうゆ
大さじ１、５

作り方

  1. 1

    ・レンコン：皮を剥いて５㍉幅に切り、水にさらす
    ・ごぼう：水洗いしてからザルにあけ、水気を切る



  2. 2

    ・人参：皮を剥いて短冊に切る
    ・牛肉：５㍉幅に切る
    ・薄揚げ：油抜きして５㍉幅に切る

  3. 3

    ・ごま油を熱して牛肉を炒める。薄揚げ以外の材料を入れて炒め合わせる。
    ・材料に火が通ったらダシの素を入れてさらに炒める

  4. 4

    だし汁と調味料を入れ、煮汁が少なくなるまで煮たら薄揚げを入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

余ったら小分けして冷凍して下さい。

このレシピの生い立ち

モニターで頂いた『本みりん』を使って作りました。
レシピID : 1190603 公開日 : 10/07/25 更新日 : 10/07/25

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根菜類のきんぴら
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