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器にめんつゆと氷を入れておく。
フライパンに多目の油を入れ熱し、乱切りにした茄子を加える。
茄子に7分通り火が通ったら、から揚げを加える(温める為なので、レンジで温めてもOK)
茄子に火が通ったら、次から次へと用意した器に入れていく。
最後にから揚げを加える。味見をして薄かったら、めんつゆを足す。濃かったら氷を足す。
好みの薬味をのせ完成。