なすとエリンギのネギ塩☆中華炒め

なす・エリンギは１cmほどの厚さ、４～５ｃｍの長さにカットする。
なすは少し水に浸けておく。
ネギはみじん切りにする。

彩りにパプリカ（赤または黄色）を入れる場合は０．５ｍｍ～１ｃｍ角くらいの大きさに切る。

フライパンにサラダ油をひき、なすとエリンギを炒める。
油がまわったら、料理酒をふり入れ、焦げないように火を通す。

黒胡椒を加え、味が足りないようなら塩で調節し、出来上がりです♬

2014/4/13
トップ画像・行程画像変更しました。
<材料>
サラダ油・大さじ１を大さじ２に変更（※コツ参照プラス）

こしょうを黒胡椒に

ごま油・大さじ１を大さじ１/２に変更しました。
炒め用のサラダ油を多くした為、減らしました。