野菜たっぷりうなぎ丼

小松菜は３cmくらいにざく切りに、椎茸は薄切りにする。

小松菜はさっと茹でてしぼっておく。

フライパンにごま油小さじ１をひいて椎茸を炒める。しんなりしてきたら小松菜を加えさらに炒める。

ご飯の上に４をのせて温めた鰻をのせる。

子どもは鰻の骨が苦手なので、卵でとじてのせました。