豆の味が濃く感じる枝豆の茹で方

ザルに枝豆を入れて、塩もみ用の塩を振って軽くもむ。水で軽く塩を流して水切りをしてから枝豆を鍋にうつす。

【1】の鍋に塩と水を入れて軽く混ぜ、蓋をして強めの火で６分茹でる。途中、４分位経ったらサックリ混ぜるとムラが出ない。

一口食べてみて、硬めが好みならザルに開けて冷ます。柔らかめが好きなら、もう１〜２分茹でてからザルに開ける。