ウナギの蒲焼きのタレ
Description
釣ったウナギのアラで蒲焼きのタレを作りました
愛知のゴウ
材料
酒
２００ｃｃ
醤油
２００ｃｃ
みりん
１００ｃｃ
砂糖
１５０ｇ
水飴
大さじ２
作り方
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1
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うなぎの骨と頭を焦げ目がつくまで焼く
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2
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鍋に酒を入れて煮ます。煮てアルコールを飛ばします。
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3
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鍋にしょうゆ・みりん・砂糖を追加して入れ、煮立てる。
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4
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うなぎの骨と頭を入れてタレが半分位になるまで煮続ける。
最後に水飴を入れて
照りを出します。
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5
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ペーパータオルで濾して冷めたら保存します。濾さないとカビが生えるので注意です
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
釣ったウナギを食べました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
愛知のゴウ
