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鰻とゆかりの散らし寿司

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Description

安い鰻でさっぱりと散らし寿司を作りました。ゆかりの風味が爽やかに夏らしいごはん。

材料 （２人分）

うなぎ蒲焼き
１／３尾
ご飯
1.5合
きゅうり
１本
★酢
大1.5
★砂糖
大1.5
★塩
少々
◎玉子
２個
◎砂糖
小１
◎塩
少々
みょうが
２個
大葉
１０枚
ゆかり
小2.5
きざみのり
適量
白ごま
少々

作り方

  1. 1

    みょうが、大葉はそれぞれ千切りにしておく。

  2. 2

    きゅうりはスライサーで薄くスライスし、塩（分量外）を振り置き、水気をよく絞り、★の調味料を混ぜたものに漬けておく。

  3. 3

    ◎を混ぜ、たまごのそぼろを作る。

  4. 4

    写真

    ごはんが炊けたら、刻んだ鰻をタレごと炊飯器に投入。１０分蒸らす。

  5. 5

    ４のごはんと２のきゅうりを合わせたところにゆかりを振りかけ、さっくりと混ぜる。

  6. 6

    お皿にごはん→たまご→みょうが→大葉→のり→白ごまをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

安いうなぎを使ってください。
安いうなぎでも炊飯器で蒸らすことでふっくらと仕上がります。

このレシピの生い立ち

「昨日、なに食べた？」のシロさんレシピと高山さんのレシピを融合して作ってみました。わたしにとっても２大師匠。
レシピID : 1197039 公開日 : 10/07/28 更新日 : 10/07/28

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鰻とゆかりの散らし寿司
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