長いもとキュウリの酢味噌がけ♪

長いもの皮をむき、３ｃｍ程度に切り、３ｍｍ程度に縦に切り、更にそれを３ｍｍ程度に切る。
(拍子木切り)

キュウリの端を切り切り口をこすり合わせて渋抜きをし、塩をまぶしてまな板で転がし(板ずり)、洗い、１のように切る。

１・２を合わせ皿に盛り、食べる寸前に☆を合わせたものをかけたら完成！
食べる時は、良く混ぜて下さい。