夏野菜とオリーブのオイル煮
Description
付け合わせだけでなく、トーストに乗せたりパスタに絡めても。クスクスに添えても良く合います。
KT121
材料
（２～３人分）
大１本、または小２本（約４５０ｇ）
１個
小１個
１５粒
オリーブオイル
大２
白ワイン（料理酒でも）
大３
バルサミコ酢
大１
月桂樹の葉
２枚
塩・ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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ズッキーニに大きな種が出来ていたらスプーンでくり抜いて除き、厚さ１・５ｃｍのチャンクにカットする。
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2
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パプリカも適当に食べやすく切る。
厚手の鍋にオイルを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
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3
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ズッキーニとパプリカも加えてオイルを絡めるように軽く炒める。黒オリーブを加える。
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4
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白ワインを振って蓋をして弱めの火でことこと約２５分。満遍なく煮えるように何度か全体を混ぜる。
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5
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ズッキーニがとろっと柔らかくなったら、仕上げにバルサミコ酢を加えて塩・ブラックペッパーで味を調える。
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6
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出来立ての温かいのもいいですが、粗熱を取ってから冷たく冷やしてもおいしいです。
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7
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★ジェノベーゼのスパゲティのトッピングにしてみました。
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8
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＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
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コツ・ポイント
途中焦げないよう気をつけて下さい。好みでにんにくを入れても。
オリーブから旨みと塩気が出ます。最後に味を見てから塩を加えて下さい。
オリーブから旨みと塩気が出ます。最後に味を見てから塩を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
野菜のおいしさを味わって食べたくて。家にあったもので作ってみたら気に入りました。
このレシピの作者
(
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KT121
