梅シロップで作る･･夏のピクルス～♪

きゅうりを縦に半分に切って、５ｍｍ幅に斜め切りし、塩を
小さじ１絡めて、水分を出す。

１と同じように斜め切りした茄子に、小さじ２の塩をして、
水分を出す。
茄子はアクが強いので、きゅうりの後で手早く作業

茗荷を２個、輪切りにする。
フレッシュ感を出す為、塩はしない。

茄子は軽く揉んで、
水分と一緒にアクを出し、潰さない程度に軽く絞る。

梅シロップと薄口醤油と出汁昆布を保存袋に入れ、サッと水分を切ったきゅうり・茄子、茗荷・プチトマトを漬ける。

とっても爽やかで、美味しい夏野菜ピクルスの出来上がりです～！そのままでも･･素麺のトッピングにも、色々アレンジしてね！