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バターで薄くスライスしたにんにくと玉ねぎ、にんじんをよく炒めます。
しんなりしてきたら、ベーコン、じゃがいもを入れ水をひたひたに注ぎ、ふたをしてやわらかくなるまで煮ます。
粗熱がとれたら、ベーコンは取りだし(だしのために食べません)、フードプロセッサーにかけます。裏ごしでも結構です。
材料を鍋に戻し、洋風だしと牛乳で煮ます。どろどろすぎるようでしたら、水を足します。仕上げにはちみつを入れよく混ぜます。お皿によそりパセリをちらして出来上がり!