砂糖不使用！米麹の甘酒ロールケーキ
まつながさん
作り方
-
-
1
-
下準備：オーブンの角皿に合わせてクッキングペーパーを敷いておく
-
-
-
2
-
ボウルに卵黄・サラダ油・甘酒・塩をいれ、泡だて器で混ぜる
-
-
-
3
-
ふるった薄力粉もくわえ、更に混ぜる
-
-
-
4
-
別のボウルで卵白を泡立てる
-
-
-
5
-
3の生地に、4のメレンゲを3回に分けて加える(シフォンケーキの要領で)
-
-
-
6
-
5の生地を角皿に流し込み表面をならし、空気抜きをする（角皿が2枚あれば重ねた方が焼き色が付きにくく、柔らかく仕上がる）
-
-
-
8
-
生クリーム・甘酒・塩で、ホイップクリームを作る
-
-
-
9
-
ケーキを裏返してクッキングペーパーをはがし、再度裏返してクッキングペーパーに乗せ、表面にクリームを塗って巻く
-
-
-
10
-
巻き終りになる方の生地の端を１ｃｍ位斜めに切り落とすと、巻き終わりがきれいになります
-
-
-
11
-
クッキングペーパーで包み、さらにラップで包んで、巻き終わりを下にして冷蔵庫で３０分ほどなじませる
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないケーキを作りたかったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
