元気の素！モロヘイヤスープ
Mr.K
作り方
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モロヘイヤを水洗いし、茎は除いて葉の部分を細かく刻む。ドロドロに粘り気が出てきたらOK！‥ちなみに茎ごと刻んでしまうと‥悪夢の雑草スープになってしまいます（涙・体験済み
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〈１〉で下ごしらえをした鶏肉を、中火のフライパンにオリーブオイルを引いて、サッと焼く。表面に焼き色が付いたらイタリアンパセリを振り火を止める。
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1300ccの水を鍋に沸かす。この中に、〈１〉のタマネギ、〈３〉の鶏肉を入れて一煮立ちさせる。この時、あくが出るようなら取り除き、固形スープを３個入れる。
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弱火にし、〈２〉のモロヘイヤを加えて、材料が良く馴染むまで様子を見る。味の加減は塩＆胡椒のみで。※決して煮込まないように！
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コツ・ポイント
モロヘイヤはエジプト原産なんですよ～。この栄養価の高い野菜を食べていたから、エジプト人はピラミッドを造れたのでしょうね(^^)。
このレシピの生い立ち
実は前に『鶏肉とタマネギのスープ』を安くて簡単だからと作っていて、それにアレンジとしてモロヘイヤを加えたもの。モロヘイヤは鶏肉との相性も良くって、シンプルで美味しいスープになりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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