野菜たっぷり！マイルドなキーマカレー♫
★さっちん☆
作り方
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1
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玉ねぎと人参はすりおろしておく。絞ったりせず、そのまま使います。
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3
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油を引いたフライパンに生姜とニンニクを入れ、香りが出てきたら、すりおろした玉ねぎと人参を入れて水分が飛ぶまで炒める。
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4
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荒みじん切りにしたトマトを入れ、また水分が飛ぶまで炒める。
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5
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鶏挽肉を入れ、パラパラになるまで炒める。コーンを入れる。
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6
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水とコンソメを入れ、弱火で２０分程煮込む。副菜を作るならこの時間を使うと便利です。
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7
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カレールーを入れる。今回はこくまろカレー甘口３欠けで作りました。
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8
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１０分煮込んで完成！途中で底が焦げ付かないように時々混ぜて下さい。水分が足りなくなったら様子を見て少しづつ足して下さい。
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9
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３と４では割としっかり目に水分を飛ばして下さい。でないと少し水っぽい仕上がりになってしまいます。
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コツ・ポイント
野菜をみじん切りにせず、摩り下ろすことで手間も省けるし、しっかり溶け込んでくれます。野菜がたっぷり溶け込んでいるので、野菜嫌いのお子さんでもパクパクです！コーンの甘さとプチっと口ではじける食感がまた◎です。マイルドで美味しいキーマカレーです
このレシピの生い立ち
雑誌で見たキーマカレーを自分なりにアレンジしました。鶏挽肉を使う事でよりヘルシーに♫
★さっちん☆
