ほうとう鍋

なすは、縦半分に切ってから斜め切りにして、１０分水にさらす。
大根、人参はいちょう切り、かぼちゃは１cm幅の一口大、長ねぎは斜め切り、油揚げと肉、他の野菜も一口大に切る。

鍋にだし汁を沸かし、野菜と肉を煮る。
少し煮えてきたらほうとうをバラしながら入れ、５～６分煮る(煮込み時間は購入したほうとうの作り方を参考にして下さい）

味噌で味を付け(この時にかぼちゃを少しくずしながら）、更に２分ほど煮込む。