鶏肉とキャベツの酒蒸し　ゴママヨソース添え

鶏肉全体に塩・ブラックペッパーをまぶし、フォークで数箇所穴をあける。冷蔵庫で1時間ほどおく。しいたけは洗って石突をとっておく。

蒸し器（なければ、中華鍋に蒸し皿を置いて）にキャベツを敷き、下に酒:水＝1:1くらいになるように入れ、強火にかける。

1の鶏肉としいたけを2が沸騰してきたらいれてフタをし、10分蒸す。その間に☆を混ぜてソースを作っておく。