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加熱２分！圧力鍋でやわらか鶏チャーシュー

加熱２分！圧力鍋でやわらか鶏チャーシューの画像

Description

冷めてもやわらかくて美味しい鶏チャーシューです☆お夕飯のおかずからお弁当のおかずまで！煮汁で冷蔵保存をすれば常備食に！！

材料 （鶏もも肉２枚分）

鶏もも肉
２枚
青葱
１本
胡麻油
大さじ１
酒
大さじ２
醤油
１００ｃｃ
砂糖
大さじ４
水
２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉は巻きやすいように少し拳で叩いてから巻き、タコ糸で縛っておきます

  2. 2

    写真

    フォークや楊枝で味がしみ込みやすい様に穴を数箇所空けます

  3. 3

    写真

    圧力鍋に胡麻油をしき、十分に鍋が温まったら２．を入れ、皮に少し焼き色をつけます

  4. 4

    写真

    ３．に酒と青葱を加えて、酒のアルコール分が飛ぶ位加熱します

  5. 5

    写真

    ３．に水、砂糖、醤油の順に加え、一煮立ちさせたあと、高圧力で２分加熱します

  6. 6

    写真

    粗熱が取れたら１本ずつ煮汁に漬かるように保存容器または保存袋に入れて１晩冷蔵庫で寝かせて完成です☆

コツ・ポイント

お好みで生姜やにんにくを加えても美味しいと思います。鶏もも肉をやわらかく仕上げたいので加熱時間は２分を過ぎないようにしてください☆もちろん作って３０分(蒸らし時間も含めて)ほど煮汁につけておけば温かいまま美味しく召し上がっていただけます♪

このレシピの生い立ち

鶏もも肉で常備食！冷めても柔らかく美味しく仕上げたくて作ってみました☆
レシピID : 1208336 公開日 : 10/08/11 更新日 : 10/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2016年12月24日
写真
さっつω
圧力鍋を買ったので作りました！ お弁当に冷凍します！

お弁当にもいいですね！つくれぽありがとうございます。

2016年11月11日
写真
ちゃ～Ｐ
手作りピザに乗せてみました！焦げがいい感じで、美味しかったです！

ピザ！美味しそうですね(*´□`*)つくれぽありがとうです☆

2016年7月6日
写真
めっこす
何度もリピしてます！今日は4枚分（笑）ご飯に混ぜ込んでも美味♩

4枚！すごいですね。ごはんも美味しそうです。レポありです★

2014年7月19日
写真
めっこす
柔らかくてとても美味しかったです！定番の常備食にします♫

モモ肉がお高い時はムネ肉でも！つくれぽありがとうです♪

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teu
加熱２分！圧力鍋でやわらか鶏チャーシュー
by teu