鶏レバーのしぐれ煮

レバーは、食べやすい大きさに切り、血や薄皮などを取り除き、水できれいに洗い流します。

鍋に★を入れて煮立てます。

2に、1と白ネギの青い部分を入れて煮立て、沸騰したらアクをとり、中火で 約10分煮ます。

鍋に残った汁に蜂蜜を足し、しばらく煮詰めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

皿に盛りつけたレバーの上に、5をかけます。
仕上げにネギを散らしたら完成です。