お肉嫌なのよ☆私の野菜カレー
♓うさこ亭♓
作り方
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チンが終了したら鍋に入れて蓋をして、油不使用で蒸し炒めする。同じ皿になすを入れ、ラップをして10分位チン。
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この間に、ミキサーにトマトジュースとバナナを入れガーッとドロドロにする。人参、じゃがいもも順にチンする。
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なす、ゴーヤ(レンジにかけなくても良い）、人参、じゃがいもはチンが終わり次第どんどん鍋に入れて、蒸し炒めする。
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6
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なすが柔らかくなり始めたら、ミキサーのジュースを投入。PETボトルに同じ位の水を注いで、軽く振ってから水を鍋に入れる。
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7
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ローリエも入れて、柔らかくなる迄煮込む。水分が少ないので煮たったら弱火で。
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8
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柔らかくなったら、火を止めてルーを溶かす。良く混ぜてから火を付けて、軽く煮込んだら☆を全て混ぜたら終了。
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コツ・ポイント
手順は長くなってしまいましたが、実際は簡単です。野菜から水分も出るので、入れる水分は少な目。わざと少な目の水分にしてあるので、ルーを入れる前迄に、野菜をしっかり柔らかく煮込んで下さい。☆を入れたら、あまり煮込まなくてもＯ.Ｋです。
このレシピの生い立ち
「なるべく、肉も油も食べたくない。」そんな私のカレーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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