きゅうりと茄子のしそ漬け

きゅうりとなすを、一口大に切る。

ボウルに、切ったきゅうりとなすを入れて、塩を振って混ぜ、２～３時間置く。

２で出てきた水ごと、漬け物器に１晩漬ける。

密閉容器に塩漬けにしたきゅうりとなすを入れて、上に４の赤じそを袋ごと入れて、上からしその汁が出るくらい押す。

そのまま冷蔵庫で、２～３日以上置いておく。