きゅうりと茄子のしそ漬け
Description
わが家で、梅干しを漬けた後出る赤じそとたくさん穫れるきゅうりを使って、毎年作っています。
材料
作り方
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1
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きゅうりとなすを、一口大に切る。
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2
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ボウルに、切ったきゅうりとなすを入れて、塩を振って混ぜ、2~3時間置く。
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3
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2で出てきた水ごと、漬け物器に1晩漬ける。
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4
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台所の排水口用のメッシュのゴミ袋に、赤じそを入れる。
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5
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密閉容器に塩漬けにしたきゅうりとなすを入れて、上に4の赤じそを袋ごと入れて、上からしその汁が出るくらい押す。
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6
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そのまま冷蔵庫で、2~3日以上置いておく。
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コツ・ポイント
・赤じその量によって、味の濃さが変わります。
・うちでは毎年、新生姜もこの方法で漬けています。
・うちでは毎年、新生姜もこの方法で漬けています。
このレシピの生い立ち
梅干しを漬けた後の赤じそが毎年たくさん出るので、その赤じその有効利用のためと、毎年きゅうりがたくさん穫れるので、そのきゅうりの大量消費のために。ご飯やお茶漬けだけでなく、お弁当にも味が濃いので合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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