定番のチキンカレー★
Satoruん
作り方
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材料はこんな感じ。骨付きにしたのは、ギャートルズのような部分を作りたいから♪
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2
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鶏をカットしたら鶏の重量の1％の塩をしてしばらく放置します。
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必ず10分以上放置してドリップさせましょう！焼くときはこれまた必ずドリップをふき取ってから焼くのよ♪
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4
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こんがりとこんな感じまで焼きましょう！では、次はルゥに行くよ！
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薄くカットした玉ねぎとすりおろした生姜＆にんにくも一緒にバターとオイルで炒めます。バターは2回以上に分けてね。
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そんなに大変じゃないよ。ここまで飴色になるまで炒めましょう！
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この辺で強力粉投入！粉臭さがなくなるまで炒めましょう♪苦味のバランスもここで決めます！
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カレー粉も加えよく炒めたらルゥの完成！
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9
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油を良く切ったお肉を加え、もう一度鶏の水分を飛ばしましょう！
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白ワインをジャーっと注したら・・アルコール分を飛ばします。これで全ての味が完成。お水を加えて40分煮込みましょう！
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僕のお勧めトッピングは、チーズと！
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ハラペーニョのピクルスですわ♪
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男らしくガツンと頂まーす！！
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祝★カテゴリ掲載！
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コツ・ポイント
鶏を美味しく仕上げるには・・塩して放置→ドリップは必ずふき取ってから焼く♪よ。。
このレシピの生い立ち
夏はカレーだね。
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