豚の軟骨のカレー

楽天で、豚の軟骨、1キロで650円です！圧力鍋で蓋を開けたまま強火で煮立てて、しっかりあくを取ります。

あくを取ったら、圧力をかけて、一時間煮込みます。

冷やして、表面にたまった脂（ラード）を除きます。きれいなラードが取れます。ラードは炒め物などに使えます。

鍋をビタクラフトに換えて（これが大事！）、トマトと塩とカレー粉を入れて煮込みます。

3時間くらい煮込んでみました。ちょっと塩とカレー粉を足しても良いかも。最後に隠し味を。発酵した調味料が良いです。

今回は醤油,
味噌、ケチャップ、ソース、いしるを大さじ１ずつ加えてみました。