調味料は塩だけ！洋風雑炊
廣洲
作り方
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1
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レタスを食べやすい大きさにちぎり、ボールに入れ、塩を振りかけて混ぜ、15分ほど置きます。しばらくすると、水分が出てきます。
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2
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水にご飯をいれ、弱火にかけます。
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3
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その間にベーコンをカリカリに炒めます。ベーコンから油分が出るのでフライパンに油を引く必要はなし。
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4
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カリカリになったベーコンをキッチンペーパーにあげ、余分な油分を除きます。
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5
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②のご飯がある程度やわらかくなったら、①（出てきた水分も一緒に入れる)と④（余分な油は除く）を鍋に加え、コトコトと煮こみます。
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6
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レタスがしんなりしたら出来あがり。
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コツ・ポイント
・塩をふったレタスから出た水分は一緒に鍋に入れること（この水分はレタスから出たうまみ成分なので決して捨てない）
・ベーコンから出た油分はきちんと取ること（ベーコンの余分な油が出てうまみが凝縮される）
・ベーコンから出た油分はきちんと取ること（ベーコンの余分な油が出てうまみが凝縮される）
このレシピの生い立ち
「はなまるマーケット」のスープ特集を見て、同じアイデアで雑炊が出来ないかと挑戦してみました。
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廣洲
