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爽やか♪苦くない☆ゴーヤの漬物☆

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Description

甘めで苦味の少ない、爽やかなお漬物です。
生なのに、ゴーヤの青臭さも気になりませんよ～♪

材料 （ゴーヤ１本分）

ゴーヤ
１本（正味約２００ｇ）
うすくちしょうゆ
５０ｃｃ
酢
５０ｃｃ
氷砂糖
７０ｇ～９０ｇ
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除いて薄切りにする。
    ザルに広げ、２～３時間乾燥させる。

  2. 2

    写真

    材料をすべて混ぜ、漬けます。
    ジップロック等のビニール袋だと味がなじみやすいです♪

  3. 3

    写真

    半日ほどおいたら完成！
    氷砂糖がすべて溶けた頃から食べられますが、時間を置いた方が苦味が気にならなくなります！

  4. 4

コツ・ポイント

どんな砂糖でもＯＫだと思いますが、氷砂糖が一番すっきり爽やかな味になる気がします。
漬ける前に２～３時間乾燥させることで、味が染みやすくなります♪

このレシピの生い立ち

鹿児島の叔母から教わったレシピです。
ビタミンＣがたっぷりの、甘めで爽やかな夏のお漬物。
うちでは２歳の娘もポリポリ食べています。
暑い夏を乗り切るために、お茶請けにも♪
レシピID : 1216199 公開日 : 10/08/23 更新日 : 10/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2010年9月3日
写真
☆えりママ☆
ゴーヤ苦手で消費に困ってたけど これはおいしい(^〜^)

嬉しいです♪うちもゴーヤといえばコレ！苦手な人にも好評です。

2010年9月2日
写真
leezoo
乾燥させるのがいいですね!日持ちもよくなるし♥ゆず七味入りで

ゆず七味♪ぴりっと味がひきしまりそうですね。やってみます！

2010年8月23日
初れぽ
写真
てーぶるすぷーん
ゴーヤが大好きです。氷砂糖の甘みが良いですね！

白ゴマで風味も増しそう♪初レポとっても嬉しいです！

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