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人参は細切り、椎茸は薄切り、にらは3~4cm長さ、ねぎは斜め薄切りに切る。牡蠣ともやしはさっと洗う。
フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、人参、もやし、にら、椎茸、牡蠣の順に炒める。
中華スープの素、水、醤油を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。麺は袋に穴を開け、レンジで3分加熱し、皿にあけておく。
麺の上に4のあんをかける。