赤紫色に変身☆プルーンのジャム

プルーンは洗い、縦半分に切る。種を取り除く。2cm角くらいの大きさに切る。

厚手のステンレスかホウロウの鍋に①のプルーンときび砂糖をいれる。軽くヘラで混ぜて中火にかける。

アクを取りながら、ときどきかき混ぜる。

水分が少なくなり、少しゆるいかなというくらいの濃度になったら、火を止める。

清潔な保存ビンなどにいれて冷ます。フタをして冷蔵庫に保存する。