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マグロは一口大に切り、醤油とみりんを合わせたものに15分~30分くらいつける。オクラはさっと茹でて刻む。
マグロの漬けと刻んだオクラ、わさびを和える。味をみて足りないようなら漬けの汁をたして調節する。