南国♪ココナッツトマトチキンカレー
くーちあん
作り方
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☆下準備①☆
鶏肉はヨーグルトとカレー粉を入れたビニール袋などに入れて冷蔵庫で３０〜６０分浸けておきます。
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☆下準備②☆
にんにく、しょうがはみじん切りにします。
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3
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フライパンや鍋にバター、にんにく、しょうが、唐辛子を中火で香りが出るまで炒めます。焦がさないように注意！
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4
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３.にみじん切りにした玉ねぎを入れて薄くい茶色になるまで炒めます。
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5
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４.にトマト缶、水を加えて煮立て、鶏肉とヨーグルトを加えて１５〜３０分あくを取りながら煮ます。
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6
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５.に塩とココナッツミルクを加えて弱火で２０分くらい煮ます。途中味見をして塩やカレー粉で味を整えてください。
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7
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ごはんやナンと一緒に召し上がれ♪
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コツ・ポイント
トマトが入っているのでココナッツ味がきつ過ぎず食べやすいエスニック風カレーになっています。コクとさっぱり感がいい感じです♪唐辛子はお好みで入れたり増やしたりして辛さを調節してください。２本分で中辛カレーくらいの辛さになると思います。
このレシピの生い立ち
主人のリクエストでなんとなく作ってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
