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水切りナシ！厚揚げでゴーヤチャンプルー

水切りナシ！厚揚げでゴーヤチャンプルーの画像

Description

面倒なお豆腐の水切り不要！厚揚げで簡単ゴーヤチャンプルー♪

材料 （4人分）

豚肉
200g
厚揚げ
一丁(300g)
ゴーヤ
一本
もやし
1/2袋くらい
ごま油
小さじ2
＊酒、又は泡盛
大さじ1
＊しょうゆ
小さじ2〜3
卵
1個
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げは熱湯をまんべんなくかけて、油抜きして、一口大に切る。

  2. 2

    写真

    ゴーヤはワタを取り、3mm厚さに切り塩もみして水にさらす。豚肉も一口大に切り、もやしはサッと水洗いする。

  3. 3

    写真

    ごま油小さじ1で、厚揚げを強火で両面をこんがり焼いて取り出しておく。

  4. 4

    写真

    残りのごま油で、塩こしょうした豚肉をカリッと焼いてほぼ火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

  5. 5

    写真

    もやしを加えて、厚揚げを戻し入れる。

  6. 6

    写真

    ＊の酒と醤油をふって炒める。

  7. 7

    写真

    溶き卵を回しいれてサッと混ぜ、塩こしょうで味を整えてできあがりー♪

コツ・ポイント

島豆腐は固いけれど普通のお豆腐は水切りが面倒でしたが、厚揚げだと熱湯をかけて油抜きするだけ、炒めても、お豆腐みたいに崩れません。しっかり焼くと、外側カリッ、中はふんわりで美味しいですよ(*^_^*）

このレシピの生い立ち

お豆腐を茹でて、水切りするのがめんどくさい！厚揚げに熱湯かけて油抜きして簡単に〜♪
レシピID : 1221051 公開日 : 10/08/29 更新日 : 10/09/13

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水切りナシ！厚揚げでゴーヤチャンプルー
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