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(12品)
レシピID :1221051
水切りナシ！厚揚げでゴーヤチャンプルー
面倒なお豆腐の水切り不要！厚揚げで簡単ゴーヤチャンプルー♪
材料 （ 4人分 ）
豚肉
200g
厚揚げ
一丁(300g)
ゴーヤ
一本
もやし
1/2袋くらい
ごま油
小さじ2
＊酒、又は泡盛
大さじ1
＊しょうゆ
小さじ2〜3
卵
1個
塩、こしょう
少々
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1
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厚揚げは熱湯をまんべんなくかけて、油抜きして、一口大に切る。
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2
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ゴーヤはワタを取り、3mm厚さに切り塩もみして水にさらす。豚肉も一口大に切り、もやしはサッと水洗いする。
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3
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ごま油小さじ1で、厚揚げを強火で両面をこんがり焼いて取り出しておく。
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4
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残りのごま油で、塩こしょうした豚肉をカリッと焼いてほぼ火が通ったらゴーヤを加えて炒める。
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5
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もやしを加えて、厚揚げを戻し入れる。
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6
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＊の酒と醤油をふって炒める。
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7
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溶き卵を回しいれてサッと混ぜ、塩こしょうで味を整えてできあがりー♪
コツ・ポイント
島豆腐は固いけれど普通のお豆腐は水切りが面倒でしたが、厚揚げだと熱湯をかけて油抜きするだけ、炒めても、お豆腐みたいに崩れません。しっかり焼くと、外側カリッ、中はふんわりで美味しいですよ(*^_^*）
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