鯖とゴーヤのガーリック炒め
フシッチェ
作り方
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1
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ゴーヤはワタを取り細切りにして塩をふって軽く揉み、しばらく置いておく。
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2
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鯖は食べやすい大きさにcutし袋に入れ、★の調味料も加え軽く揉み、30分程置いておく。
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3
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フライパンに多めのオリーブオイルを入れ2に小麦粉をまぶし、炒める。片面焼けたら裏返す。
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4
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鯖が両面焼けたらゴーヤを加える。軽くフライパンを振る感じで炒め、最後にレモン汁を回しかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
・鯖を炒める時はかき回すと実が崩れやすいので、そのままにしておく。
・鯖もゴーヤも下味がついているので、4で塩・胡椒はいれてませんが、お好みで調整して下さい。
・ゴーヤは塩をふって水分が出たら、ギュっと絞ってから4で加えて下さい。
・鯖もゴーヤも下味がついているので、4で塩・胡椒はいれてませんが、お好みで調整して下さい。
・ゴーヤは塩をふって水分が出たら、ギュっと絞ってから4で加えて下さい。
このレシピの生い立ち
大好きな鯖とゴーヤを組み合わせてみました。
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フシッチェ
