チキンとナスのトマトソースパスタ

茄子と鶏肉はは適当な大きさに、にんにくはみじん切りにしておきます。

パスタを茹でるお湯を火にかけ、茹で始めます。

よく熱したフライパンにオリーブ油をひいて、皮面を下にして鶏もも肉を炒めます。やけたらトースターでさらに焼いておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと鷹の爪を加えてから火にかけます。

にんにくに色がついてきたら、トマトソースを加えます。

トマトソースを少し煮詰めたら、鶏もも肉と揚げたナスを加えます。全体がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえます。

パスタが茹で上がったら、手早くパスタソースとからめてお皿に盛りつけます。