苦くない！栄養満点！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤは、縦半分に切って種・わたを取り除く。

豆腐は水切りをしておく。

ゴーヤを薄く（２ミリほど）切って塩もみをして5分くらい置いておく。

塩もみしたゴーヤを、さっと水洗いし水気を切る。

水気をきった豆腐を乱切りにする。

豚バラも適当な大きさに切る。

卵を割ってときほぐしておく。

フライパンで油を熱し、豆腐を焼く。（焼きめがかるくつく程度に）

焼いた豆腐をいったんお皿にとりだし、水気を取り除く。

⑧に、しょうゆ・酒・塩コショウを入れ、とき卵を入れて軽く炒める。

かつお節をかけて、できあがり！