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旬の冬瓜としっとり鶏肉で酢味噌和え

旬の冬瓜としっとり鶏肉で酢味噌和えの画像

Description

旬の冬瓜をいつもとちがうコリコリ食感で！揚げ焼きにした鶏肉も加えるので酸味がマイルドな酢味噌和えの、ボリュームおかずに☆

材料 （3人分）

冬瓜
５０ｇ
○白味噌
大さじ2
○砂糖
大さじ1
○お酢
大さじ1/2
○みりん
大さじ1/2
○練りからし
お好みで
鶏肉（むねでもモモでも）
約10g
薄力粉
適宜
油
適宜
塩
適宜

作り方

  1. 1

    冬瓜は薄切りで塩もみし、しんなりするまで放置。その間に○を合わせてからし酢味噌を作る。分量は目安なので各自お好みの味に。

  2. 2

    鶏肉を薄めに削ぎ切りにし、薄力粉を軽くまぶして少な目の油で揚げ焼きに。肉が薄いのでサッと揚げて余熱でしっとりに仕上げる。

  3. 3

    塩もみした冬瓜を洗い、しっかりしぼって、1・2と和えたら完成！！仕上げに水にさらしたねぎなど乗っけてよく冷やしてどうぞ！

コツ・ポイント

我が家のからし酢味噌はちょっと甘めが好みですが、それぞれお好みの加減で調整してください☆揚げた鶏を和えるので、酸味は意外とあとからマイルドになりますよ☆

このレシピの生い立ち

これから旬のおいしい冬瓜を、鶏肉と一緒に火を通さずコリコリっとした食感でお酒にも、ご飯にも合う酢味噌和えにしてみました～！鶏肉を一度揚げ焼きにしてるので酢味噌がマイルドにからんでウマウマ☆冬瓜苦手な旦那さんが気づかず食べました（笑）
レシピID : 1229959 公開日 : 10/09/10 更新日 : 10/09/10

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