鰻の湯葉揚げ

鰻は３～４㎝の幅に切る。蒲焼きのタレがたくさん付いてたらペーパータオルで軽く拭きとる。

乾燥湯葉が沸かしたお湯にサッとくぐらせペーパータオルで水気を軽く拭く。

２に湯葉で１の鰻を春巻きの要領で巻き、１８０度に温めた油で２～３分揚げて、油切りしたら器に盛る。