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冬瓜と鶏肉の煮物スープ

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Description

冬瓜があまり好きでなかった旦那様に作ったら大根よりおいしい！と言ってくれたレシピ

材料 （３～４人分）

冬瓜
中半玉
鶏肉（もも）
1枚
和風だしの元
大さじ２強
薄口しょう油
小さじ２
片栗粉
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    冬瓜を洗って、半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、一口大の大きさに切る

  2. 2

    写真

    圧力鍋に冬瓜をいれてひたひたになるまで水を入れて、強火で沸騰してからふたをして10分。その後圧が下がるまで放置

  3. 3

    鶏肉の脂肪をある程度取り除き一口大の大きさに切る

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉をいれ表面に軽く焼き色がつくまで炒める

  5. 5

    冬瓜の入っている鍋に鶏肉を全て入れる（この時好みで、フライパンに残った油も入れてよい）

  6. 6

    再沸騰したら、しょう油と和風だしの元を加えて更にコトコト煮込む

  7. 7

    味見をして、OKであれば水（大さじ４）と合わせておいた片栗粉を入れて再沸騰したら完成

コツ・ポイント

片栗粉なしでもOK（暑い時期は片栗粉なしで作ります。）
今回は、時間短縮のため圧力鍋を使用していますが、普通の鍋でも時間かからず作れます。
2010年11月27日レシピを一部修正しました。（片栗粉・写真追加／豚肉→鶏肉へ修正）

このレシピの生い立ち

冬瓜をいただいて母に「鶏肉と一緒にするとおいしいよ。」と聞いて具体的に作り方を聞いて作ってみました。
レシピID : 1232624 公開日 : 10/09/16 更新日 : 10/11/28

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冬瓜と鶏肉の煮物スープ
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