カグラナンバン味噌

Name: カグラナンバン味噌
Ingredients: カグラナンバン ２個; 茄子 １本; エリンギ １本; 味噌・味醂・酒・水 各大さじ1; 油・ごま油 適当

Description

熟して甘くなり　辛さを抑えた　カグラナンバン味噌です

２個

１本

１本

味噌・味醂・酒・水

各大さじ1

油・ごま油

適当

カグラナンバンの辛さは手に付くとヒリヒリしますので　ゴム手袋をして切って下さい
緑のうちは辛さも半端じゃないですが　熟すと甘くなります
種とわたの所が辛いので　辛さに弱い人は種は使わないほうがいいです。

魚沼地方で昔から食べられている　辛い・辛いカグラナンバンの南蛮味噌
熟して赤くなったので作ります

レシピID : 1233365 公開日 : 10/09/14 更新日 : 10/09/14