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☆の材料を全部まぜておく
かぼちゃを横半分に切って、タテ5ミリ幅に切る。にんにくの芽は4センチに、えのきは石づきを落として半分に切る。
豚ひき肉をフライパンで炒め、油が出てきてポロポロしてきたら豆板醤を加える。香りがたったらかぼちゃを入れて炒める。
かぼちゃに油がまわったらえのきを加え、①で作ったたれの半分を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
かぼちゃに火が通ったらにんにくの芽を加え、残りのたれを入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて閑完成!