イクラづけ 母直伝編
pupupu79
作り方
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1
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生すじこの薄皮を丁寧に親指でしごいて取り除き、そっとほぐしていきます。
笊に入れて、水でそっと洗っておきます。
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2
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とにかくヒタヒタになるまで日本酒を注ぎ、しょう油の加減は、薄いかなぁｰ?程度に押さえて下さい。 大さじ2程度が目安。
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3
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1日冷蔵庫で粒がパンパンになるまで吸わせます。
冷蔵で3日くらいは持ちます。
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4
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丼にするなら、酢飯がよく合います。
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5
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6
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イカと甘エビをのせて。
これも、おいしいです!
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コツ・ポイント
「これどうやってつくったの?」と必ず聞かれます。
コツは、とにかく日本酒に酔わせる事です。
私は全くお酒弱いですが子供の時でも酔いませんでしたので、ご安心を｡｡
日本酒は飲んでも美味しい銘柄にした方が美味しいです。
コツは、とにかく日本酒に酔わせる事です。
私は全くお酒弱いですが子供の時でも酔いませんでしたので、ご安心を｡｡
日本酒は飲んでも美味しい銘柄にした方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
このイクラ丼は本当に美味しい
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pupupu79
