北海親子なのかいとこなのか丼

筋子は一cm角ぐらいの目の網を通して、バラバラにほぐす。
→餅焼き網を使うと良いでせう。

立て塩に、ほぐした筋子を放ち、軽く洗う。
ここで破れた皮や、残った筋を丁寧に取り除く。
→ここがめんどくさいところなのですが、これをやらないと生臭いいくらになります故．．．

いくらになったところで、出汁醤油に漬け込む。

熱々の丼飯に、鮭・いくらを好きなだけ乗せて、海苔・わさびを添えて、掻きこむべし。