アルマナック風　土豆餅（トゥドゥピン）

塩鮭を焼いて、冷めら骨と皮を取り除き荒く身をほぐしておく。

ジャガイモは、マッチ棒ぐらいの細切りにして水に晒してから水気を切っておく。

茹でたモロヘイヤは水を切り、一口大に切っておく。

ホットプレートを200℃に温め、サラダ油を引いて、4の生地を12cm程度の円形に広げてこんがり両面焼く。

調味用には好みで、しょうゆ・酢・豆板醤・ラー油などを合わせて使う。